自从2022年11月30日我国调整新型冠状病毒感染防控政策以来，全国多地药店里的感冒治疗药物几乎被人们搬空。值得注意的是，药店里的维生素C也出现了断货现象，那么我们需要担心买不到维生素C吗？

在1980年以前，生产维生素C的方法为“莱氏”法，即以D-葡萄糖为起始原料，在催化加氢条件下获得D-山梨醇;再用黑醋菌发酵，将D-山梨醇转化为L-山梨糖，再经羰基化、化学氧化、水解等步骤后得到 2-酮基-L-古洛糖酸 ，再经盐酸酸化得到维生素C。1958年我国引进“莱氏”法生产维生素C后，发现该方法工艺复杂、生产成本高，且当时的产量远不能满足使用需求。1970年初，我国学者在对“莱氏”法改进的过程中，创造出了“二步发酵法”，该方法主要改进是将D-山梨糖转换为2-酮基-L-古洛糖酸的方式由化学转化变为微生物发酵转化，这一改进大幅降低了维生素C的生产成本，提高了产量。在2019年时，我国维生素C的产量已经达到了19.7万吨，而全球的维生素C需求量约为22万吨，我国生成的维生素C有70%用于出口。由此可见，我们不需要担心买不到维生素C。