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如何预防食物微生物感染?
原创 发布时间:2022-07-20 浏览次数: 1014 来源: 微生物安全与健康网

核心提示:微生物的种类很多,不但存在于生活环境中,也存在于我们的身体里,和我们的生活密切相关,如果不注意的话,容易造成食品的微生物污染,而食品安全和我们的身体健康息息相关,到底应该如何预防食物微生物感染?


  微生物的种类很多,不但存在于生活环境中,也存在于我们的身体里,和我们的生活密切相关,如果不注意的话,容易造成食品的微生物污染,而食品安全和我们的身体健康息息相关,到底应该如何预防食物微生物感染?

  1、要保障原材料和水的安全。选择食材时尽量要选择新鲜的,并要注意食品的外包装是否有破损,是否有出现鼓胀等异样状态,以及注意包装上的保质期。清洗食物或者是用水来制作食物时,需要保证水是安全洁净的,并且清洗食物时需要用流动的水,并反复搓洗30s以上,如果去皮和焯水能够减少农药残留。

  2、保持双手和制作工具的洁净。食品制作食物时,我们的双手及制作工具可能会有很多导致食源性疾病的微生物,所以也要做好清洗消毒。饭前便后要洗手,对餐厨具要做到定期清洗和消毒,并且保持台面的干净整洁,防止细菌滋生。

  3、生熟要分开。许多生食,例如肉类、蛋类以及海鲜类食物极易带上各类微生物和寄生虫,所以在处理生食时需要有专门的处理工具,避免交叉感染。储存时也要注意生熟分开。

  4、尽量食用熟食。食物在被加热到一定温度(70℃)以上时,大部分对人体有害的微生物才有可能被杀死,所以尽量不要生食肉类、海鲜类等食物,二次食用熟食前也要确认是否有发生变质,并要彻底加热食用。

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