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食品标签很重要,如何看懂营养成分表?
转载 发布时间:2022-11-11 浏览次数: 177 来源: SMQ食品检测

核心提示:食品配料表可以区分不同的食品,也是鉴别食品属性的重要依据,消费者在选购食品时应仔细查看配料表。


  食品标签作为向消费者传达食品相关信息的重要渠道,本应真实、全面、清晰地反映食品的内在品质,却成了部分不法商家虚假宣称的“阵地”。部分不法商家不仅标注的标签内容与产品的真实属性有出入,而且还对产品功能进行夸大虚假宣称。

  而消费者由于没有认真地阅读食品标签或者缺乏标签知识,很容易被食品的外包装、名称、宣称标语所迷惑,有时一字之差,竟货不对板。花了冤枉钱,还买不到自己所要的产品。

  其实看懂标签并不难,食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,都属于食品标签内容,包括食品名称、配料表、生产商名称、生产地址、生产日期、保质期、贮存条件、产品执行标准号、营养成分表、营养声称等。

  那么对于消费者来说,应如何看懂标签呢?小编建议从配料表和营养标签入手。

  1.如何看懂配料表

  食品配料表可以区分不同的食品,也是鉴别食品属性的重要依据,消费者在选购食品时应仔细查看配料表。

  食品配料表的标示有一个“递减”规则,即各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列,排在首位的是主要原料(加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列)。另外,食品中使用了哪些食品添加剂,都必须在配料表中明确标示。

  2.如何看懂营养成分表

  营养标签是向消费者传达食品营养信息的重要工具,主要包含营养成分表、营养声称、营养成分功能声称等内容。

  《食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中规定:营养成分表需强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。

  营养成分表中的NRV%,是一把衡量营养的“尺子”,我们可以通过比较NRV%值来确定哪些食品更适合我们。对于一般人群来说,如果摄入的脂肪、钠、饱和脂肪、糖含量过多则容易引发各种慢性病。因此,消费者在购买食品时,应尽量选择NRV%较低的食品,而对我们身体健康有益的维生素、矿物质、膳食纤维等,则可以选NRV%较高的食品。

  3.如何看懂“无糖”、“低脂”等营养

  营养声称、营养成分功能声称是对营养成分数据更形象的描述。只有当营养成分的含量满足一定要求时,才可以对该食品进行营养声称或营养成分功能声称。例如:钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨密度。这句话就是“营养成分功能声称”。

  《食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)规定:

  低脂:每100g食品的脂肪含量 ≤ 3g或100毫升食品的脂肪含量 ≤ 1.5g;

  高膳食纤维:每100g食品的膳食纤维含量 ≥6g或100ml食品的膳食纤维含量≥3g;

  无糖:每100g或100ml食品的糖含量 ≤0.5g;

  低钠:每100g或100ml食品的钠含量 ≤120mg。

  消费者在购买食品时,可以结合自身健康情况,选择标有“低脂”、“高膳食纤维” “无糖”、“低钠”等营养声称的食品。

  4.消费提示

  消费者在购买食品时,可通过仔细阅读食品标签内容,选购符合自身需求的食品,并着重注意以下几项内容。

  1.选购食品时应到正规的超市或连锁店购买,尽量避免购买街头商贩的食品;

  2.食品包装上不应有暗示预防、治疗疾病作用的内容,非保健食品不应暗示具有保健作用;

  3.查看生产日期、保质期信息,避免买到过期食品;

  4.不选购食品标签信息模糊或缺乏的食品。

  参考文献

  1.《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)

  2.《食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)

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