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家用洗碗机也能清除餐具表面的食源性病毒？

洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机主要有柜式、台式、水槽一体式及集成式。

来源：任少雷 2023/01/30

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首例人感染H3N8亚型禽流感病毒溯源、流行病学及演化研究

感染人类的H3N8禽流感病毒是通过动态基因重组产生的新型病毒，其从欧亚谱系病毒中获得H3基因，从北美谱系病毒中获得N8基因，从G57基因型H9N2病毒中获得内部基因。

来源：范桄晗 2023/01/17

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雨季过后，喝云南野菌汤的你还好吗？

云南野菌汤，顾名思义就是通过以草菇和姬菇为主料，辅以多种云南所特有的野生菌子熬制而成的一种鲜香美味的汤品。它富含人体所需的多种氨基酸及维生素，是真正的纯天然绿色食品。

来源：丘明泉 2023/01/13

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吃了“感光食物”，真的容易变黑么？

网上说要少吃感光食物的原因，竟是因为这些食物富含铜等金属元素，说铜这些金属元素，会增加黑色素分泌，然后晒太阳更容易变黑。

来源：罗伟仪 2023/01/13

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如何预防和控制在发酵生产过程中的噬菌体污染？

一旦发酵菌侵染噬菌体后，就要从菌种、培养基、环境、发酵系统管路、地沟、污水池、排风口等进行全面的消毒排查。

来源：黄智超 2023/01/13

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喝酒越多，脑子越小，衰老越早

饮酒和脑容量减少有关，即使是轻度到中度的饮酒也会对大脑造成伤害，平均每天1瓶啤酒的饮酒量，对大脑的伤害就相当于衰老两年。

来源：生物世界 2023/01/12

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肥胖不可轻视！最新研究表明肥胖会重编程免疫细胞，伤害眼睛

蒙特利尔大学Maisonneuve-Rosement医院的研究表明，肥胖等生活压力因素会重新编程免疫系统细胞，并随着年龄的增长对眼睛造成损害。

来源：生物通 2023/01/12

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食物污染物对肠道健康的影响

食品在加工过程中存在被物理、化学或生物因素污染的风险。不同类型的食品污染对肠道稳态具有破坏性影响，可危害人体健康。

来源：陈梦霏 2023/01/12

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