传染性食源性病毒与不同食物接触表面上形成的细菌生物膜之间的相互作用
原创 发布时间:2023-01-17 浏览次数: 69 来源: 蔡伟程

核心提示:NoV和RoV具有结合某些细菌菌株的能力,可以在食品加工行业的生物膜和竞争性生物膜中发现;在体内,肠道病毒和细菌一直在胃肠道微生物群中共存和进化。


  肠道病毒,如诺如病毒(NoV)、甲型肝炎病毒(HAV)以及轮状病毒(RoV),是食源性疾病暴发的主要原因。仅NoV每年就导致全球6.99亿例急性胃肠炎、21.9万人死亡、42亿美元的直接医疗费用和562亿美元的生产力损失。

  已知肠道病毒对常用消毒剂具有耐药性,并且在各种恶劣环境中保持稳定,从而使其能够通过食物链传播。

  Berger和Mainou(2018)最近发表了一篇综述,报告的研究表明,宿主肠道中某些细菌物种的存在促进了NoV、RoV和鼠诺如病毒(MNV)感染。此外,最近的报告,NoV和RoV具有结合某些细菌菌株的能力,可以在食品加工行业的生物膜和竞争性生物膜中发现;在体内,肠道病毒和细菌一直在胃肠道微生物群中共存和进化。

  最近,通过宏基因组分析确定了废水处理厂生物膜的病毒组成,证明了在生物膜中发现病毒家族的丰度和多样性。可以推测,肠道病毒与细菌之间的相互作用可能促进病毒颗粒更容易进入生物膜,从而形成潜在的致病病毒库。

  加拿大作者Marie‑Josée Gagné最近发表了一篇论文,评估肠道病毒与食物接触表面生物膜之间的关系。

  在玻璃、不锈钢和聚苯乙烯试片上制备单相和多相培养物形成的生物膜,并添加105 pfu/ml MNV、RoV和HAV,孵育15分钟、90分钟和24小时。

  获得的数据清楚地表明,生物膜的存在通常会影响肠道病毒与不同表面的粘附。观察到许多附着率显著增加,特别是RoV,其病毒感染颗粒的比率在聚苯乙烯上荧光假单胞菌存在24小时后增加了7000倍,而HAV似乎对乳酸菌形成的生物膜有亲和力。MNV似乎受生物膜存在的影响最小,几乎没有显著增加。然而,围绕这种关联的不同因素是未知的,并且似乎根据病毒、环境条件和生物膜的组成而有所不同。


  图1 实验设计示意图


  图2 荧光假单胞菌、植物乳杆菌、假肠系膜乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在肉浆培养基中30°C培养72小时后,在3个不同的食物接触表面试样上形成的每个生物膜的细胞群密度



  图3 在培养15、90分钟和24小时后,从单培养和多培养的3种不同食物接触表面上形成的生物膜中回收RoV(图a)、HAV(图b)和MNV的感染性病毒颗粒(图c)

网站声明

1、凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属微生物安全与健康网所有,未经授权,禁止转载,如需转载,请联系取得授权后转载。

2、凡本网未注明"信息来源:(微生物安全与健康网)"的信息,均来源于网络,转载的目的在于传递更多的信息,仅供网友学习参考使用并不代表本网同具观点和对具真实性负责,著作权及版权归原作者所有,转載无意侵犯版权,如有侵权,请速来函告知,我们将尽快处理。

3、转载请注明:文章转载自www.mbiosh.com

※联系方式:020-87680942

在线留言
*公司名称:
*联系人:
*电话:
查询类别:
电邮地址:
地址:
问题:

直播视频

在线咨询

联系我们

回到顶部

我要留言