核心提示:一个人拥有什么样的微生物群落除了受环境因素影响之外,还和我们的饮食结构息息相关。如果我们经常不吃某一类型的食物,比如蔬菜,那么以蔬菜为生的细菌种类就会被边缘化,慢慢沦为依靠肠道粘膜为生,或者面临最极端的情况--灭绝。
想要拥有健康的身体,合理的饮食至关重要,为什么饮食会如此重要呢?因为不良的饮食结构对微生物群的影响是很大的,而微生物对身体的影响也很大,如果不注意,会造成不必要的伤害。究竟饮食是怎么影响微生物群,下面就看看具体的介绍:
一个人拥有什么样的微生物群落除了受环境因素影响之外,还和我们的饮食结构息息相关。如果我们经常不吃某一类型的食物,比如蔬菜,那么以蔬菜为生的细菌种类就会被边缘化,慢慢沦为依靠肠道粘膜为生,或者面临最极端的情况--灭绝。
耕种的蔬菜和水果,意味着我们可以通过有选择的繁殖增加甜味和果肉,而减少膳食纤维。动物也大多利用粮食喂养,而大米、小麦等食物更是成为我们常见的食物。而后,随着食品加工业的发展,汉堡、薯条和加工食品们使得以这些食物为生的菌群茁壮成长,慢慢的占据微生物群的很大比例。
食品加工业的兴起和饮食中膳食纤维的逐渐缺失让我们的肠道菌群逐步的失去了多样性。细菌也可以在缺少膳食纤维的情况下获得极其丰富的食物资源,这是因为它们有另一个碳水化合物来源,那就是我们的肠道粘液。但是通过享用粘液碳水化合物,我们的微生物消耗掉了保护肠道的黏液层,这影响了屏障功能并增加了炎症的出现。
不过微生物群的适应能力是很强的:一旦为它们提供富含膳食纤维的食物,许多微生物就会把它们的注意力从黏液转到摄入的食物上来。如果你吃了很多含有菊粉的洋葱,擅长发酵菊粉的微生物数量将变得更加充裕。苹果非常受能分解果胶的细菌欢迎,麦麸可以给能够消化阿糖基木聚糖的微生物提供营养,蘑菇则能使喜欢聚焦甘露糖的微生物在肠道中蓬勃生长。